Torréfacteur de cafés de spécialité Bio
Origines Tea & Coffee torréfie avec passion, dans son atelier à Bruges près de Bordeaux, des cafés de spécialité bio, soigneusement sélectionnés à travers le monde. Grâce au savoir-faire de notre équipe de torréfacteurs et à notre matériel de torréfaction de pointe, nous créons des cafés aux profils aromatiques variés, tout en maintenant une constance gustative exceptionnelle.
Nous nous appuyons sur les bonnes pratiques instaurées par notre maître torréfacteur, Loïc Marion, afin de garantir la qualité, les arômes et les saveurs exceptionnelles des grains de café bio de spécialité. En tant qu’artisan passionné, notre maître torréfacteur met en œuvre des processus précis et respectueux de l’environnement pour obtenir des résultats remarquables.
Chez Origines Tea & Coffee, nous accordons une grande importance aux pratiques de torréfaction des cafés bio de spécialité. C’est grâce à ces pratiques rigoureuses que nous parvenons à préserver la qualité supérieure des grains de café, tout en respectant les normes de l’agriculture biologique. Nous nous engageons également à minimiser notre impact sur l’environnement tout au long du processus de torréfaction.
Le sourcing
Le sourcing des grains de café est une étape cruciale dans notre processus de torréfaction de cafés de spécialité bio. Nous nous efforçons de sélectionner avec soin des grains de café biologiques de la plus haute qualité, en privilégiant les variétés provenant de cultures respectueuses de l’environnement.
Notre torréfacteur de cafés de spécialité bio établit des relations étroites avec des producteurs partageant nos valeurs et notre engagement envers l’agriculture biologique et durable. Nous nous approvisionnons auprès de ces producteurs, qui cultivent leurs cafés sans l’utilisation de pesticides ou d’engrais chimiques, préservant ainsi la pureté naturelle des grains.
Lors du processus de sourcing, nous exigeons des échantillons de différents cafés verts, provenant de diverses régions et terroirs. Notre équipe de dégustation interne effectue des dégustations minutieuses pour sélectionner les meilleurs lots de grains de café en fonction de leur qualité, de leurs arômes et de leur potentiel gustatif.
Nous sommes fiers de notre engagement envers des pratiques de sourcing responsables qui soutiennent les communautés agricoles et préservent l’environnement. En choisissant avec soin nos sources d’approvisionnement, nous veillons à ce que nos cafés de spécialité bio offrent une expérience unique et exceptionnelle à nos clients, tout en respectant nos valeurs de durabilité et de qualité.
La production
Une fois les bases sélectionnées et les courbes de torréfaction définies, en utilisant un torréfacteur de pointe d’une capacité de 60 kg. Ils maîtrisent l’art complexe du réglage de la machine, en ajustant avec précision la température, la durée et d’autres paramètres essentiels. Cela permet de transformer les grains verts en grains de café torréfiés, révélant ainsi toute leur complexité de saveurs et d’arômes. Notre processus de torréfaction garantit une uniformité et une maîtrise optimales, offrant une gamme de cafés de spécialité bio aux profils aromatiques variés et à l’expérience gustative exceptionnelle.
Le contrôle qualité
Origines Tea & Coffee est engagé dans des pratiques respectueuses de l’environnement. Nous privilégions les sources d’énergie durables, réduisons les émissions de CO2 et minimisons nos déchets autant que possible.
Nous mettons en place des protocoles stricts de contrôle qualité pour garantir que chaque lot de café répond aux normes les plus élevées. Des dégustations régulières sont effectuées pour évaluer l’arôme, l’acidité, le corps et la finesse du café, afin de maintenir une qualité optimale. En documentant et en traçant les caractéristiques de chaque lot, nous assurons une cohérence et une qualité exceptionnelles pour chaque tasse de café, dans une perspective d’amélioration continue.
Notre maître torréfacteur de cafés de spécialité bio est un passionné de l’éducation et de la sensibilisation. Il partage son savoir-faire et son expertise avec les amateurs de café à travers des dégustations, des ateliers et des formations. Il raconte l’histoire de chaque café, mettant en valeur les efforts des producteurs et les caractéristiques uniques des grains de café biologiques de spécialité. Il démontre la complexité du café à travers différentes méthodes d’infusion, permettant aux consommateurs d’apprécier pleinement chaque tasse de café.
Chez Origines Tea & Coffee, nos torréfacteurs de cafés de spécialité bio suivent des pratiques exemplaires basées sur une sélection minutieuse des grains de café vert, une maîtrise de la torréfaction, des pratiques durables, un contrôle qualité rigoureux et une volonté de partager la passion du café. Grâce à ce travail minutieux, nous créons une expérience sensorielle exceptionnelle tout en préservant la qualité des produits biologiques et en contribuant à la durabilité de l’industrie du café.